Fondue в PONS речника

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немски
Diese Rechauds sind weit verbreitet für Fondue-Tischsets.
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In ländlichen Gebieten der Romandie und auch sonst im Alpenraum wird Fondue auch als spätes Frühstück serviert.
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Dagegen wird den Wörtern oft eine schweizerdeutsche Aussprache aufgeprägt, etwa die Betonung der Silben (Fondue: Betonung auf der ersten Silbe; Billett: «t» wird mitgesprochen).
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Wein als Fondue-Zutat wird in Kochbüchern erst nach 1900 erwähnt.
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In der Romandie wird Fondue beispielsweise oft im Sommer über einem Kochfeuer zubereitet.
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In einigen Regionen wird das Fondue nicht mit aufgespiessten Brotstücken gegessen, sondern die Brotstückchen oder Kartoffeln werden mittels einer Suppenkelle mit dem flüssigen Käse übergossen.
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Die Stärke verhindert, dass sich Fett und Wasser trennen, und erhöht die Viskosität des Fondues.
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Es gibt eine Kochmöglichkeit auf dem Holzofen, Geschirr und Fondue-Caquelon.
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Ursprünglich wurden zum Fondue keine Beilagen gereicht.
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Fondue ermöglichte auch eine bessere Verwertung der ab den 1950er Jahren rasch steigenden Hartkäseproduktion.
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