Krapfen u rečniku PONS

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Ein Funkenküchlein (auch Gezogene, Krapfen, Funkaküachle, Funkenküchle oder Pfosen) ist ein Schmalzgebäck, das im schwäbisch-alemannischen Raum traditionellerweise zum Funkensonntag in Fett ausgebacken wird.
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Traditionell werden damit die fränkischen Krapfen gefüllt.
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So standen dann etwa Rind- und Schafsfleisch, Ziegenlamm und Schinken auf der Speisekarte, als Nachspeisen gab es Feigen, Krapfen und süße Pfannkuchen.
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Es handelt sich um eine Art ungefüllte Krapfen.
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Die Hahnenfigur trägt gerne immer ein Fasnetsküchle (Krapfen) im Schnabel.
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Beliebt sind auch Krapfen gefüllt mit „Hiffenmark“ (Hagebutten-Marmelade).
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Danach wickelt man den Teig zu einem Strudel auf und schneidet vier bis fünf Zentimeter lange schneckenförmige Krapfen ab.
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Die Jugendlichen bekamen Kakao und warme Krapfen, außerdem Entlassungskarten, mit welchen sie schauen sollten, wie sie nach Hause kämen.
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Hingegen führen wasserreiche Lebensmittel (Pommes frites, Fleischgerichte usw.) zu einem schnelleren Fettverderb als wasserärmere (z. B. Krapfen).
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Die länglichen Krapfen mit sternförmigem Querschnitt werden aus Brandmasse zubereitet, in heißem Öl frittiert und mit Zucker bestreut.
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