Zitronensäure u rečniku PONS

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Haarmann & Reimer gehörte von 1991 bis 1995 zu einem internationalen Zitronensäure-Kartell, gegen das das FBI seit 1992 ermittelte.
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Ebenso wirksam, aber ohne den für Essigsäure typischen Geruch, ist eine schwache Zitronensäure.
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Bei diesem Verarbeitungsschritt werden die Tiere mit Kochsalz, Benzoesäure und Zitronensäure zum ersten Mal konserviert.
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Die Masse besteht im Wesentlichen aus Zuckerwasser und Zitronensäure.
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Auch eine Mischung von Kaliumcyanid oder Natriumcyanid mit kristallisierter Zitronensäure oder Oxalsäure kam in Frage: Der Zusatz von Wasser genügte dann, um Blausäuregas freizusetzen.
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Der Saft der Passionsfrüchte enthält Zucker (Saccharose, Glucose, Fructose) und organische Säuren (vorherrschend Zitronensäure und Äpfelsäure).
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Nicht verwertbare Zitronen wurden zu Pektinen oder Zitronensäure verarbeitet.
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Hier wurden dem Produkt smartwater zusätzlich noch kalorienfreie Fruchtaromen und -extrakte sowie Zitronensäure hinzugefügt, mittlerweile wurde dem Diätgetränk ein kristalliner Fruchtzucker hinzugefügt.
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Nach dem Auskochen des Ingwers wurden Zitronensäure, etwas Nelkenessenz, Hefe und Zucker zugefügt und die Flüssigkeit auf Flaschen gezogen, die mindestens 24 Stunden lagern mussten.
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Zur Aknetherapie werden neben Glycolsäure noch Milchsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure und Mandelsäure eingesetzt.
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