Übersetzungen für „Filet“ im Deutsch » Tschechisch-Wörterbuch

Filet <-s, -s> [fiˈleː] SUBST nt

Filet

filé nt

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Deutsch

Wann ein Fischteilstück als Filet bezeichnet werden darf, wird per nationaler oder internationaler Definition bestimmt.

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Verkauft wird es als Filet, Steak und Bratenfleisch.

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Nach Deutschem Lebensmittelbuch müssen die entsprechenden Teilstücke enthäutet sein, damit sie als Filets gelten.

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Da das falsche Filet von einer kräftigen Sehne durchzogen ist, eignet es sich nicht zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen.

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Gehandelt werden eingelegte Sardellen vor allem als Filets in grobem Salz oder in Pflanzenöl.

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Die Filets können in Mehl und aufgeschlagenem Ei paniert und anschließend in heißem Fett kurz ausgebacken werden.

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So sind zarte und von Fett weitgehend freie Filet- und Lendenstücke von höchster Qualität und entsprechend teuer.

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Medaillon-Zuschnitte aus dem Filet anderer Tierarten tragen ergänzende Hinweise (z. B. Rinderfilet-Medaillon oder auch Medaillon vom Schweinefilet usw.).

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Im Handel werden Tintenfische im Ganzen oder zerteilt (Fangarme, Ringe, Filets), frisch, gefroren (teilweise vorgegart), geräuchert oder als Konserve angeboten.

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Das Filet ist der kommerziell gesehen bedeutsamste Teil des Fisches.

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