zuckern в PONS речника

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Zusätze von mehrwertigen Alkoholen, Zuckern und Glycerin modifizieren die Elastizität.
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Milchsäure ist zum Beispiel ein Produkt beim Abbau von Zuckern durch anaerobe Glycolyse.
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Homoacetatgärung ist die bakterielle Umsetzung von Zuckern zu Essigsäure unter anoxischen Bedingungen ohne Einbeziehung von Sauerstoff (O 2) oder anderen externen Elektronenakzeptoren.
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Die meisten Stämme sind zur Vergärung von Zuckern ohne Gasbildung fähig (am wichtigsten Glucose und Galactose, ältere Kulturen konnten auch Maltose und Stärke metabolisieren).
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Er forschte danach weiter über die Synthese von Zuckern mit Anwendungen auf die Entwicklung von Medikamenten wie Antibiotika.
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Sie haben zusammen mit den Zuckern maßgeblichen Einfluss auf den Geschmack von Obst.
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Glykoretine sind organisch-chemische Naturstoffe, genauer Ester von Hydroxyfettsäuren mit Zuckern, die ihrerseits mit kurzkettigen Säuren verestert sind.
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Es sind Organische Verbindungen, die sich meist als Reduktionsprodukte von Kohlenhydraten (Zuckern) ableiten.
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Da Hefen auf leichtverdrauliche Kohlenhydrate angewiesen sind, liegt die Ursache meist in einer falschen Ernährung mit einem hohen Anteil an Zuckern und Stärke.
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Durch das Spektrum an natürlich gebildeten Zuckern ergibt sich eine Vielfalt von ca. 250 Anthocyanen.
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