Sauce im PONS Wörterbuch

Übersetzungen für Sauce im Deutsch»Kroatisch-Wörterbuch

Sauce <Sauce, -n> [ˈzoːsɥ] SUBST f

Sauce

umak

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Deutsch

Die so erhaltene Sauce wird mit Sahne und Eigelb legiert und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker pikant abgeschmeckt.

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Weil die Sauce üblicherweise zu Fisch serviert wird, erhielt das Gericht, obwohl es selbst keinen Fisch enthält, vermutlich seinen Namen.

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Die Sauce wird gebunden und mit Senf und Zitronensaft abgeschmeckt.

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Manchmal wurde das Fleisch zuerst in Sauce gekocht und anschließend in gefettetem Papier (en papillote) gegrillt, um die vollständige Saftaufnahme zu gewährleisten.

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Eine Sauce aus Essig und Öl, vermischt mit gehackten Kapern, Zwiebeln und Estragon.

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Die bräunlich-klare, sehr intensiv riechende Sauce besteht hauptsächlich aus Anchovis (Sardellen) und ähnlichen kleinen Fischen, Salz, Zucker und Wasser, manchmal zudem aus Austern und Garnelen.

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Es wird deshalb als Verdickungsmittel z. B. in Milchprodukten, Guacamole, Saucen, Tomatenketchup, Mayonnaise, Senf und Dressings sowie in vegetarischen Lebensmitteln verwendet.

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Gegen Ende wird die entstandene Sauce mit Rauchbier ergänzt und eventuell leicht gebunden.

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Fleisch und Fisch findet sich lediglich bei den reichsten Maliern regelmäßig in dieser Sauce.

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Oft werden zum Binden der Sauce auch zerkrümelte Lebkuchen genutzt.

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