räuchern im PONS Wörterbuch

Übersetzungen für räuchern im Deutsch»Isländisch-Wörterbuch

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Deutsch
Zu den Hauptnahrungsmitteln zählen bis heute Milch und Milchprodukte, Getreide und Mehlspeisen sowie durch Trocknen und Räuchern haltbar gemachtes Fleisch.
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Durch Erhitzen oder Räuchern sollte die Alterung der Weine beschleunigt werden.
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Durch Pökeln, Trocknen oder Räuchern wurde das Fleisch haltbar gemacht.
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Für das Räuchern war die Frau des Landreiters zuständig.
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Später wurden einige Rauchkaten ausschließlich zum Räuchern verwendet.
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Sie züchteten Aale für den Eigenbedarf und zum Handel und räucherten sie, um sie haltbar zu machen.
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Der Rauch zog frei in den noch gut erhaltenen Rauchfang, wo über der Kochstelle die aufbewahrten Lebensmittel geräuchert und so haltbar gemacht wurden.
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Durch das Räuchern wird ein konservierender Effekt erzielt, der die Oberfläche vor Pilzbefall schützt.
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Das Räuchern und das Pökeln sind alternativ und werden nur zur Geschmacksveredelung angewendet.
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Dabei wurde der Fisch luftgetrocknet, geräuchert, frisch verzehrt, aber niemals gesalzen.
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"räuchern" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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