räuchern im PONS Wörterbuch

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afuma
räuchern

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Deutsch
Der Rauch zog frei in den noch gut erhaltenen Rauchfang, wo über der Kochstelle die aufbewahrten Lebensmittel geräuchert und so haltbar gemacht wurden.
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Das Räuchern und das Pökeln sind alternativ und werden nur zur Geschmacksveredelung angewendet.
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Später wurden einige Rauchkaten ausschließlich zum Räuchern verwendet.
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In demselben Sinn glaubte man auch, durch den Schatten oder durch Ausschneiden und Räuchern seiner Fußspur im Boden dem betreffenden Menschen schaden zu können.
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Durch Erhitzen oder Räuchern sollte die Alterung der Weine beschleunigt werden.
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Er springt zwischen den Messern durch und wird bis Winter in der Wurst im Kamin geräuchert.
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Zu den Hauptnahrungsmitteln zählen bis heute Milch und Milchprodukte, Getreide und Mehlspeisen sowie durch Trocknen und Räuchern haltbar gemachtes Fleisch.
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Schweinebacken eignen sich besonders als Einlage für deftige Gerichte wie Suppen und Eintöpfe und sind geräuchert häufig Bestandteil des Grünkohlgerichts.
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Hin und wieder räucherte der Lehrer den Raum mit Wacholder aus, um die schlimmsten Gerüche zu vertreiben.
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Das Filet wird sodann durch Umbinden mit Bindfaden bzw. Schnur in einem Schweinedarm fixiert, im Anschluss geräuchert und einige Monate getrocknet.
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