Kalbfleisch u rečniku PONS

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Daneben spielen auch Gerichte mit Fleisch aus dem umliegenden Festland eine wichtige Rolle, so wie Gerichte mit Kalbfleisch oder Hühnchen.
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Aus dem Kalbfleisch und den Pilzen bereitet man ein Frikassee zu.
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Gelegentlich wird der Farce aber auch etwas Kalbfleisch hinzugefügt.
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Für jüdische und islamische Gläubige werden auch traditionell aus Schweinefleisch hergestellte Wurstsorten ausschließlich aus Rindfleisch (oder in Kombination mit Kalbfleisch, Lammfleisch oder Geflügelfleisch) produziert.
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Für die Herstellung verwendet man sehnenreiches Schweinefleisch, Speck, Schweinebacken und entsehntes Kalbfleisch.
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Außer als Getränk findet der Malagawein vor allem in der italienischen Küche Verwendung als Marinade für Kalbfleisch oder zur Verfeinerung von Desserts.
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Kalbfleisch ist fettarm und sollte schonend gegart werden, damit es nicht austrocknet.
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Eine populäre Variante wird statt aus Kalbfleisch aus dem deutlich billigeren Schweinefleisch zubereitet.
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Dort begann er als Straßenhändler mit dem Verkauf von Kalbfleisch.
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Die Fleischrezepte beziehen sich vor allem auf Rindfleisch und Kalbfleisch, wobei gekochtes Rindfleisch als Alltagskost galt.
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