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Übersetzungen für „Hartkäse“ im Deutsch » Tschechisch-Wörterbuch (Springe zu Tschechisch » Deutsch)

Hartkäse SUBST m

Hartkäse
tvrdý sýr m

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch
Die Propionsäuregärung wird unter anderem bei der Reifung von Hartkäse genutzt, insbesondere bei Emmentaler.
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Es handelt sich um einen leicht- bis mittelpikanten Hartkäse, welcher in einer ungeräucherten und einer über Buchen- oder Weissdornholz geräucherten Variante hergestellt wird.
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Wie ein Trüffel oder Parmesan konnte dieser Hartkäse als Gewürz verwendet werden.
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Die Rinde von natürlich gereiftem Hartkäse wie Emmentaler oder Parmesan ist grundsätzlich essbar.
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Als Beispiel sollen die Fettgehalte eines Weich- und eines Hartkäses mit demselben Fettgehalt in der Trockenmasse verglichen werden.
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Durch ihre kürzere Reifezeit enthalten sie mehr Wasser als Hartkäse, was sie weicher und leichter schneidbar als diese macht.
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Extrahartkäse unterscheidet sich vom Hartkäse in erster Linie durch die längere Reifezeit von mindestens 18 Monaten bis zur Konsumreife, drei Jahre bis zur Vollreife.
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Tiefländer ist eine deutsche Hartkäse-Sorte mit geschützter geografischer Herkunftsbezeichnung.
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Beim Verzehr histaminhaltiger Nahrung (z. B. Rotwein oder Hartkäse) kommt es zu einer pseudoallergischen Reaktion des Körpers.
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Nach dieser Methode ergibt sich beispielsweise für einen Hartkäse mit 45 % Fett i. Tr.
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