Emulsifiers :
Important to adjust certain product properties, e.g. creamy leberwurst, soft crispyness in sausages. , zarten Biss beim Würstchen.
Soy lecithin is often used as an emulsifier.
www.hareico.deEmulgatoren :
Wichtig, um bestimmte Produkteigenschaften zu erzielen, z.B. Cremigkeit bei Leberwurst, zarten Biss beim Würstchen.
Sojalecithin findet häufig Verwendung als Emulgator.
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