Viele Hamburger Quartiersleute und Lagerungsbetriebe bieten speziell für Gewürze geeignete Lagerräume an.
Reinigen, Entsteinen, Sieben sowie die direkte Veredelung wie Dampfentkeimung und Vermahlung gehören heute zum Hamburger Dienstleistungsangebot.
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www.hafen-hamburg.deMany Hamburg quartermen and warehousing companies offer specialised storage.
Their services include, cleaning, stoning, and sieving as well as processing e.g. steam sterilization and grinding.
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www.hafen-hamburg.deIngredient ( s ) :
100 g Rapsöl 70 g Olivenöl 30 g Sesamöl hell 60 g SEEBERGER Tomaten, fein geschnitten 40 g SEEBERGER Datteln entsteint, fein geschnitten 40 g SEEBERGER Mandeln blanchiert 40 g SEEBERGER Cashewkerne Außerdem:
Curry, Ingwer, Cayenne Pfeffer, Koriander und Pfeffer aus der Mühle
www.seeberger.deIngredient ( s ) :
100g rapeseed oil 70g olive oil 30g sesame oil, pale 60g SEEBERGER tomatoes, finely cut 40g SEEBERGER dates without stones, finely cut 40g SEEBERGER blanched almonds 40g SEEBERGER cashew nuts Also:
Curry powder, ginger, cayenne pepper, coriander and freshly ground pepper
www.seeberger.deZutaten für 1 Liter zu 100 % ( Nettomenge ) 450 g Zwetschen, frisch 80 g Zucker 40 g Glucose 200 ml Wasser 20 ml Zwetschgenwasser Vorbereitung 1.
Die Zwetschgen waschen und entsteinen, aber nicht enthäuten.
2.
www.pacojet.chIngredients for 1 litre ( 1.2 quart ) at 100 % ( Net quantity ) 450g / 16oz plums fresh 80g / 3oz sugar 40g / 1.3oz glucose ( trimoline ) 200ml / 7fl. oz water 20ml / 0.65fl.oz eau-de-vie of plums Preparation 1.
Wash and pit the plums leaving the skin on.
2.
www.pacojet.chJetzt kann man die Haut mit einem kleinen Messer einfach abziehen.
Pfirsiche vierteln und entsteinen.
coconutandvanilla.comThe skin can now easily be removed with a small knife.
Quarter the peaches and remove the pits.
coconutandvanilla.comDie Aprikosen werden von Hand vom Baum geschüttelt und fallen auf Planen, die unter den Bäumen ausgelegt wurden.
2-3 Tage trocknen die Aprikosen dann in der Sonne, anschließend werden sie von Hand entsteint und in Schwefelkammern gebracht.
Nach der Schwefelung kommen die Früchte nochmals in die Sonne zum Trocknen.
www.howa.deApricots get shaken off of the trees by hand, and afterwards are layed down on big awnings.
There the fruits will dry for three more days until they are pitted and brought to fumigation boards.
Afterwards they are once more dried in the sun, which can take up to ten days - until they are dried down to an amount of moisture around fifteen percent.
www.howa.de7.
Remove pits and chop the black olives.
8. Pacotize the whole beaker and mix in the chopped black olives to add some structure into the Tapenade.
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