Das Stummschwefeln mit Schwefeldioxid ( SO2 ) ist eine zeitsparende und sichere Methode, Süßreserve bereitzustellen.
Da beim fertigen Wein strenge Grenzwerte einzuhalten sind, muss der Süßreserve vor dem Verschnitt in speziellen Entschwefelungsanlagen die schweflige Säure entzogen werden.
Nicht für jeden Betrieb ist die Investition in eine Entschwefelungsanlage wirtschaftlich sinnvoll.
www.agrana.deSulphurization with sulphur dioxide ( SO2 ) is a time-saving and secure method to provide sweet reserve.
As the final wine is subject to strict limits sulphurous acid has to be removed from the sweet reserve by special desulphurization systems before blending.
The investment in a desulphurization system is not cost-effective for every company.
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