Schmand dans le dictionnaire PONS

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

allemand
Teils wird der Quark heute nicht nur mit Milch angerührt, sondern es wird zusätzlich etwas saure Sahne bzw. Schmand hinzugefügt.
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Dann folgen Eier, Mehl und Schmand.
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Auf dem auf einem Backblech ausgerollten Brotteig wird eine kräftige Mischung aus Schmand, Eiern, Porree („Spanschlauch“), mit Paniermehl bestreuten Speckstückchen und Gewürzen verteilt und gebacken.
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Andere Chinkali werden mit Käse und Schmand gefüllt.
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Diese Variante des Schmands ähnelt eher einer Crème fraîche.
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Vor dem Servieren wird sie mit Schmand gebunden.
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Dort ist das Gericht als eine Art Ragout mit einer auch Schmand enthaltenden Senfsauce beschrieben.
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Dies ist keine Verunreinigung durch Öl: Der Belag entsteht durch gelöstes Eisen, das sich auch als brauner „Schmand“ bei Pflanzen und Wurzeln an den Grabenrändern absetzt.
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Die Teigtaschen bilden häufig ein selbständiges Gericht – etwa angebraten mit glasierten Zwiebeln und Schmand.
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Danach wird es mit Mehl gebunden und mit Sauerrahm (Schmand) abgeschmeckt.
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