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to go rancid
rancir
anglais d'Amérique

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français
La tendance que peuvent avoir les amandes à rancir au cours du stockage est liée à l’oxydation des acides gras insaturés.
fr.wikipedia.org
Le beurre ainsi préparé ne rancit jamais, et se conserve dans n'importe quel climat.
fr.wikipedia.org
L'huile raffinée, claire et inodore, ne rancit pas.
fr.wikipedia.org
Lorsque les antioxydants contenus dans l'huile sont épuisés, elle commence à rancir : elle prend un goût âcre et une odeur désagréable (elle n'est alors plus consommable).
fr.wikipedia.org
Quand le beurre rancit, les glycérides sont hydrolysés, libérant ainsi de l'acide butyrique à l'odeur désagréable.
fr.wikipedia.org
Elle doit donc être conservée à l’abri de la chaleur et de la lumière pour ne pas rancir.
fr.wikipedia.org
Elle rancit assez rapidement si laissée à la lumière et/ou à la chaleur, du fait de la forte proportion d'acides gras insaturés la composant.
fr.wikipedia.org
Si une partie des matières grasses ne réagissait pas avec la soude, elle risquerait de rancir et poserait des problèmes de conservation.
fr.wikipedia.org
L'huile de lin est très fragile et rancit facilement ; elle doit être conservée au réfrigérateur, et consommée rapidement.
fr.wikipedia.org
Mais il ne réussit qu'à obtenir un succédané pâteux, à la saveur assez éloignée du chocolat et rancissant rapidement.
fr.wikipedia.org

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