cotechino dans le dictionnaire italien Oxford-Paravia

Traductions de cotechino dans le dictionnaire italien»anglais

cotechino [koteˈkino] SUBST m CULIN

cotechino

large boiled pork sausage

cotechino dans le dictionnaire PONS

Traductions de cotechino dans le dictionnaire italien»anglais

cotechino [ko·te·ˈki:·no] SUBST m

cotechino

pork and bacon sausage, boiled and served with lentils

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

italien

Antipasti robusti, come carne cruda tritata anche insaporita con scaglie di tartufo bianco, cotechino, primi piatti con sughi di carne, risotto, fritto misto alla piemontese.

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Tipicamente viene abbinata al musetto (muset), tipico insaccato friulano simile al cotechino.

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I secondi piatti, invece, aprono con il classico bollito con salsa verde, zampone e cotechino, fagioli e purè, coniglio e pollo fritti o alla cacciatora.

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In particolare salsicce tipiche tedesche, lardo e pancette, altri insaccati simili al cotechino.

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Altre specialità gastronomiche del portuense sono il cotechino (a rafforzare una tradizione della lavorazione della carne di suino), i cappellacci di zucca ed il risotto di zucca.

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Il "musetto" (muset) è un insaccato analogo al cotechino, confezionato con le parti del muso del maiale.

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La salama, diversamente dal cotechino non va forata prima della cottura.

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Stesso impasto ma differente forma e peso ha il cotechino, che condivide anche gli stessi usi gastronomici.

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Talora viene aggiunto anche del maiale, sotto forma di zampone o cotechino, che devono essere cotti a parte (così come la lingua).

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I piatti tipici della cucina goriziana sono il cotechino con i crauti, il gulasch e le frittate alle erbe.

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