dell'acidità dans le dictionnaire italien Oxford-Paravia

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dell'acidità dans le dictionnaire PONS

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italien
Un valore alto dell'acidità volatile indica, nella maggior parte dei casi, un'alterazione in atto verso lo spunto o l'acescenza.
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Un effetto negativo delle alte temperature è l'eccessivo abbattimento dell'acidità fissa nelle uve destinate alla vinificazione in bianco.
it.wikipedia.org
Necessita di ulteriori processi, neutralizzazione dell'acidità e pastorizzazione.
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Questo processo può essere utile per alcuni vini, aggiungendo complessità e ammorbidendo l'asprezza dell'acidità malica, ma può generare sapori e torbidità in altri.
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Per quanto riguarda il colore, i toni sono quasi sempre molto vivaci, al limite dell'acidità.
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Il cavolo rosso viene anche usato per la preparazione di strisce per il test dell'acidità analogo al tornasole..
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Si possono differenziare i 2 risultati, tramite l'aggiunte dell'indicatore rosso fenolo, che si colora a seconda dell'acidità delle sostanze prodotte (rosso o giallo).
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La selettività del processo di scambio viene regolata mediante il controllo dell'acidità e della composizione della soluzione, oltre che scegliendo opportunamente la resina.
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Ha dunque uno spiccato effetto periferico (diminuzione del trofismo endometriale, aumento dell'acidità e densità del muco cervicale).
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I vini bianchi dolci non subiscono la fermentazione malolattica perché lo sviluppo dei batteri lattici nel vino porta alla degradazione degli zuccheri e all'aumento dell'acidità.
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