Das Mehl stammt aus einer kleinen Mühle in Österreich.
Es werden keine Zusatzstoffe zur Verbesserung der Backfähigkeit (wie Ascorbinsäure oder Amylase etc.) zugesetzt.
Demeter Äpfel:
www.bio-haensel-gretel.atthe flour comes from a small mill in Austria.
No additives are used to improve the baking quality (like e.g. ascorbic acid or amylase).
Demeter apples:
www.bio-haensel-gretel.atAscorbinsäure :
aufgrund der etwas weicheren Teigstrukturen muss die Zugabe von Ascorbinsäure zur Erreichung der vereinbarten Verhältniszahlen (DW/DL) im Exstensogramm erhöht werden. Dzt. haben wir bei unserem Standardmehl „Type 700 optimal“ (Ziel VZ 2,0) die Ascorbinsäure von 1,2 bereits auf 1,6 g / 100 kg erhöhen müssen.
www.muehle.atascorbic acid :
based on a little softer dough structure the addition of ascorbic acid has to be raised for reaching the agreed ratio in the extensogram. currently we had to increase the ascorbic acid at our standard flour type 700 “optimal” from 1,2 already on to 1,6 g/100kg
www.muehle.at2008 Restart der KGA − Anlage ( Ketogulonsäure ) in Krefeld ;
− ein Vorprodukt für die Herstellung von Ascorbinsäure (Vitamin C)
2008 Cargill investiert in eine neue Wasseraufbereitungsanlage im Werk Krefeld
www.cargill.de2008 Restart of KGA − facility ( Ketogulonacid ) in Krefeld ;
− a preproduct of manufacturing ascorbic acid (Vitamin C)
2008 Cargill builts a new watertreatment in the plant Krefeld
www.cargill.deIn jüngerer Vergangenheit waren Funde des krebserregenden Lösemittels Benzol in nichtalkoholischen Erfrischungsgetränken bekanntgeworden.
Bereits 2005 hatte das Bundesinstitut für Risikobewertung in einer Stellungnahme darauf hingewiesen, dass der Konservierungsstoff Benzoesäure (E 210) in Gegenwart von Ascorbinsäure (E 300, Vitamin C) unter Umständen zu Benzol umgewandelt werden kann.
Einen Grenzwert für Benzol in Getränken gibt es derzeit nicht.
www.produktqualitaet.comRecently, reports about the carcinogenic solvent benzene in non-alcoholic soft drinks had come to light.
In 2005 the German Federal Institute for Risk Assessment had published a statement pointing to the fact that the preservative benzoic acid (E 210) may turn into benzene in the presence of ascorbic acid (E 300, vitamin C).
There is currently no limit value for benzene in beverages.
www.produktqualitaet.comBenzol wurde auch in Saftgetränken in Spuren nachgewiesen.
Vermutlich entsteht es durch eine chemische Reaktion aus Benzoesäure und Ascorbinsäure (Vitamin C).
Dies wird derzeit im BfR genauer untersucht.
www.bfr.bund.deTraces of benzene have also been found in fruit beverages.
It is probably formed by a chemical reaction between benzoic acid and ascorbic acid (vitamin C).
This is currently being examined in more depth within BfR.
www.bfr.bund.deAscorbinsäure
Ascorbinsäure ist eine organische Säure, die leicht oxidierbar und damit antioxidativ wirkt.
Sie wird auch Vitamin C genannt und findet in der Bonbonherstellung Verwendung, um den durch Sauerstoff bedingten Verlust von Farbe und Aroma zu vermeiden.
www.cavendish-harvey.deAscorbic acid
Ascorbic acid is an organic acid, which is easily oxidizable and therefore has an antioxidant effect.
It is also known as vitamin C and is used in sweet production, in order to avoid the oxygen-related loss of colour and flavour.
www.cavendish-harvey.deZutaten
Wasser, Orangensaft aus Orangensaftkonzentrat ( 27,1 % ), Zucker, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Stabilisatoren Pektin und Guarkernmehl, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, natürliches Orangenaroma, Farbstoff Carotin
ORANGE
www.capri-sonne.comIngredients
Water, orange juice from concentrate ( 27,1 % ), sugar, lemon juice from concentrate, stabilisers pectin and guar gum, acid citric acid, antioxidant ascorbic acid, natural orange flavouring, colour carotene
ORANGE
www.capri-sonne.comLingonberry Powder
Preiselbeeren (Vaccinium vitis-idaea L.) besitzen einen hohen Säureanteil, wie zum Beispiel Benzoe- und Salicylsäure, aber auch Ascorbinsäure (Vitamin C).
bioactives.symrise.comLingonberry Powder
Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea L.) fruits have a high content of benzoic and salicylic acid, as well as ascorbic acid (vitamin C).
bioactives.symrise.comVoulez-vous ajouter des mots, des phrases ou des traductions ?
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