Gänsegeschichte ( n )
Die Welt der Eskildsen-Gänse – sie begann vor fast 50 Jahren, als Jens Eskildsen die erste Gänsefarm in Gudendorf gründete.
Hier wurden Gänse mit einem optimalen Fleisch-Knochenverhältnis gezüchtet, die im Freiland gehalten und ausschließlich trocken geschlachtet wurden – damals eine Rarität in Deutschland, denn die meisten Gänse kamen aus polnischer oder ungarischer Nassschlachtung, die zu großen Geschmackseinbußen führt.
gaensefarm.eskildsen.deGoose history
The world of the Eskildsen goose began 50 years ago when Jens Eskildsen started the first goose farm in Gudendorf.
Here geese with an optimal meat to bone ratio were bred that were free range and only dry plucked – rare in Germany at the time as most geese came from Poland or Hungary where they were wet plucked leading to a great loss in taste.
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