2012 Launch of familia Swiss PopCrunch.
A unique combination of popcorn, whole grain oat flakes, amaranth, gianduia and honey.
2013 The entire volume of green electricity is taken from the local power station in Sachseln and Sarnen, which produce drinking water.
www.bio-familia.com2012 Lancierung des familia Swiss PopCrunch.
Einer unvergleichlichen Kombination aus Popcorn, Vollkorn-Haferflocken, Amarant, Gianduja und Honig.
2013 100% Ökostrom naturemade star von lokalen Trinkwasserkraftwerken der Wasserversorgung Sachseln und Sarnen.
www.bio-familia.comNevertheless, researchers have been successful in finding ingredients such as plant proteins, which lend pasta and bakery products the same structuring effect as the protein gluten.
Hydrocolloids like xanthan gum, HPMC and dextran have all been examined carefully, as well as seeds taken from cereals and pseudocereals like amaranth, quinoa and buckwheat.
In addition, scientists analyzed protein isolates taken from potatoes and pulses like lupins, broad beans and peas, as well as investigating the interaction of a variety of recipe ingredients during the production process, and the ways in which this affected texture, sensory properties and aroma profile.
www.fraunhofer.deDen Forschern ist es dennoch gelungen, Zutaten wie pflanzliche Proteine zu finden, die eine dem Kleber-Eiweiß entsprechende Strukturbildung in Back- und Teigwaren ermöglichen.
Sie haben Hydrokolloide wie Xanthan, HPMC und Dextran unter die Lupe genommen sowie Mehle aus Getreiden und aus Pseudogetreiden wie Amarant, Quinoa, Buchweizen.
Zudem wurden Proteinisolate aus Kartoffel und aus Hülsenfrüchten wie Lupine, Ackerbohnend Erbse analysiert und die Wechselwirkung verschiedener Rezepturbestandteile während des Herstellungsprozesses und deren Einfluss auf Textur, Sensorik und Aromabildung untersucht.
www.fraunhofer.deThe agricultural techniques range from irrigation to storage and include new methods of handling agricultural inputs such as fertilisers for the agronomic biofortification.
The cultivation of vegetables is to be diversified, focusing on local vegetables such as laffa and amaranth.
To complement the nutrition-sensitive agricultural approach, a nutritional campaign aimed at changing behaviour is to be conducted.
www.giz.deDie agronomischen Techniken reichen von der Bewässerung bis zur Lagerung und umfassen auch einen veränderten Umgang mit Agrarinputs wie Düngemitteln.
Der Anbau von Gemüsesorten soll diversifiziert werden. Reis und lokale Gemüsesorten wie Lafa oder Amarant stehen dabei im Vordergrund.
Begleitend wird eine Ernährungskampagne durchgeführt, die auf Verhaltensänderungen abzielt.
www.giz.deProlamins and glutelins occur in wheat at a ratio of approx. 1:1.
Gluten-free cereals include quinoa, amaranth, maize, rice, millet, soy, so-called wild rice, buckwheat, pulses, sesame, poppy seed, linseed and edible nuts.
Oats contain glutelins, but the amino acid sequence of its prolamin fraction differs from that of other grains.
www.produktqualitaet.comProlamine und Gluteline kommen im Weizen in einem Verhältnis von etwa 1 : 1 vor.
Glutenfrei dagegen sind zum Beispiel Quinoa, Amarant, Mais, Reis, Hirse, Soja, der sogenannte Wildreis, Buchweizen, Hülsenfrüchte, Sesam, Mohn, Leinsamen oder Schalenfrüchte.
Hafer enthält Gluteline, seine Prolaminfraktion unterscheidet sich jedoch in der Aminosäuresequenz von jener anderer Getreidegattungen und scheint nicht im gleichen Umfang für glutenempfindliche Menschen schädigend zu sein.
www.produktqualitaet.comSwiss PopCrunch
A unique crunchy Müesli made from light popcorn, whole grain oat flakes and amaranth.
Fine gianduia and velvety honey give this Müesli its incomparable taste. familia Swiss PopCrunch with milk or yoghurt provides an ideal start to the day.
www.bio-familia.comSwiss PopCrunch
Einzigartiges Knuspermüesli aus luftig leichtem Popcorn, Vollkorn-Haferflocken und Amarant.
Feines Gianduja und samtiger Honig verleihen diesem Müesli seinen unvergleichlichen Geschmack.
www.bio-familia.comThe general recommendation to cover up 50 % of the total energy with carbohydrates is easily realized with vegan nutrition.
High-molecular foods in the form of starch: grain and grain products, pseudo-grain (amaranth, buckwheat, quinoa), bread and potatoes are to be preferred.
www.veganity.comDie allgemeine Empfehlung, mindestens 50 Prozent der Gesamtenergiezufuhr mittels Kohlenhydraten abzudecken, kann mit Hilfe der veganen Ernährung besonders leicht realisiert werden.
Vorzuziehen sind hochmolekulare Produkte in Form von Stärke: Getreide und Getreideprodukte, Pseudogetreide (Amarant, Buchweizen, Quinoa), Brot und Kartoffeln.
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