70 % dark ganache.
The hearty blend of cocoa beans in Brazil and Papua New Guinea, give this ganache its incomparable identity.
This particular chocolate is an absolute treat.
www.du-rhone.ch70 % Dunkle GanacheDie Ganache ist eine Mischung aus frischem Rahm und Schokoladen-Couverture aromatisiert mit Fruchtpulpe, Gewürzen, ätherischen Ölen oder Alkohol..
Die herzhafte Mischung aus den Kakaobohnen Brasiliens und Papua-Neuguineas, geben dieser Ganache seine unvergleichbare Identität.
Diese besondere Schokolade ist ein absoluter Genuss.
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The ganache is spread out so that the chocolates are all the same thickness.
The mixtures are left to stand, then the pralines are cut out with a “ guitar wire ” cutter to give them their desired shape.
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Die Ganache wird ebenmässig ausgebreitet, damit jede Schokolade die gleiche Höhe erhält.
Nach dem Ruhen der Masse, werden die Pralinen mit einer Drahtschneidmaschine in die gewünschte Form geschnitten.
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