l'amidon dans le dictionnaire Oxford-Hachette

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starch
amidon m
anglais d'Amérique

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

français
La digestibilité de l'amidon est améliorée par la cuisson à la vapeur.
fr.wikipedia.org
Parmi ces dernières, il remarqua une espèce de moisissure qui s'étalait en nappe blanche et semblait avoir le meilleur pouvoir de saccharifier l'amidon.
fr.wikipedia.org
Lorsque le bisulfite est complètement consommé, l'iode survivra (c'est-à-dire sans réduction par le bisulfite) pour former le complexe bleu foncé avec l'amidon.
fr.wikipedia.org
Gomme synthétique : gomme produite à partir d'alcool polyninylique et dont la couleur blanche est apportée par la dextrine extraite de l'amidon.
fr.wikipedia.org
Il est le résultat de la nitration de l'amidon par une solution d'acide sulfurique concentré et d'acide nitrique concentré.
fr.wikipedia.org
Certains sont gélifiés, contenant de l'amidon qui a été ajouté dans ce but.
fr.wikipedia.org
Elle est distincte de l'amidon de riz, qui est généralement produit par trempage du riz dans un bain alcalin (potasse ou soude).
fr.wikipedia.org
Parmi les plus connues, on peut citer l'α-amylase et la β-amylase, qui hydrolysent l'amidon en oligomères du glucose, ou les dextrinases qui hydrolysent les dextrines.
fr.wikipedia.org
La germination provoque une production accélérée de l'alpha-amylase, enzyme assurant la dégradation de l'amidon.
fr.wikipedia.org
Changer l'amidon de la pâte en glucide (sucres), ce qui donne un goût plus sucré et plus croustillant au pain.
fr.wikipedia.org

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