Traductions de „rancissure“ dans le dictionnaire français » chinois

rancissement [rãsismã] SUBST m, rancissure [rãsisyr] SUBST f

rancissement

哈喇

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

français

Le rancissement modifie la qualité organoleptique des aliments.

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Son délai de consommation doit être le plus court possible pour préserver l'humidité résiduelle participant à son moelleux et éviter un rancissement.

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Le rancissement de la matière grasse peut provenir de l'oxydation des acides gras insaturés qui produit des composés volatils de caractéristiques organoleptiques indésirables responsables de l'odeur de rance.

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Elle ne doit pas non plus être trop grasse (rancissement rapide, formation de péroxydes et échauffement).

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La peroxydation est responsable du rancissement des aliments.

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Ils sont très riches en huile (d’où leur rancissement rapide) et très nutritifs.

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Pour éviter le rancissement, le boulghour devrait être conservé au frais et une fois réhydraté, il ne se garde pas plus qu'un produit frais.

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Certains fabricants préviennent le rancissement en conservant les germes de blé dans des récipients en verre scellés sous vide.

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L'huile de lin est une huile fragile (oxydation à l'air et à la lumière), car elle ne contient pas d'antioxydants qui protègent du rancissement.

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Il permet d'évaluer les effets oxydants (et de rancissement) de certains métaux sur les huiles ou autres corps gras dont par exemple le manganèse ou le nickel.

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