scamorza dans le dictionnaire italien Oxford-Paravia

scamorza dans le dictionnaire PONS

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italien
La manteca è un prodotto agroalimentare simile alla burrata, ma con l'involucro esterno più duro realizzato con la pasta della scamorza al cui interno è presente il burro.
it.wikipedia.org
Il termine scamorza (di origine pugliese) potrebbe provenire da "capa mozza", ossia "testa mozzata".
it.wikipedia.org
A tal proposito un'antica ricetta è il quagghjaridd, ovvero ventricina di montone ripiena di frattaglie tagliuzzate, scamorza, uova, salame, cotta in forno e servita con rucola lessata.
it.wikipedia.org
Si aggiungono burro (o olio), parmigiano, uova, prosciutto o mortadella, scamorza e mozzarella tagliate a dadini e si mescola bene la purea in una ciotola.
it.wikipedia.org
Diventata antipasto, la bruschetta campana oggi può comprendere alici, olive, formaggi (come scamorza e mozzarella) oppure anche creme o paté di peperoni, funghi, zucchine, melanzane a tocchetti, salumi.
it.wikipedia.org
La manteca è un prodotto agroalimentare simile alla burrata, ma con l'involucro esterno più duro realizzato con la pasta della scamorza.
it.wikipedia.org
Alcuni caseifici campani producono anche la scamorza con latte bufalino.
it.wikipedia.org
Alcuni producono anche la versione affumicata come la "cugina" scamorza.
it.wikipedia.org
Caratteristica del paese è la produzione di scamorza, un formaggio fresco a pasta filata.
it.wikipedia.org
La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino.
it.wikipedia.org

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