svinatura dans le dictionnaire italien Oxford-Paravia

Traductions de svinatura dans le dictionnaire italien»anglais

svinatura [zvinaˈtura] SUBST f

svinatura

drawing off (from a vat)

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

italien

La svinatura è l'operazione vinicola mediante la quale si toglie il vino dalla vinaccia al termine della fermentazione.

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Nel caso di vinificazione in rosso sono eliminate, più propriamente, le vinacce durante la svinatura e solo successivamente le fecce.

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Nel secondo livello avveniva la svinatura ottenendo così un prodotto aromatico dai sentori fruttati che maturava nel terzo livello dove veniva stoccato.

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In pratica, la svinatura è il primo travaso che il cantiniere esegue quando il processo di trasformazione da mosto a vino è concluso secondo i requisiti voluti.

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