cotechino dans le dictionnaire PONS

Traductions de cotechino dans le dictionnaire italien»français

cotechino SUBST m

cotechino

≈ espèce de saucisson de porc

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

italien

Altri salumi tipici sono la murtadèla brianzola (mortadella di fegato) e il vaniglia (un particolare tipo di cotechino).

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Come il cotechino, si abbina bene anche alla malvasia amabile.

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Tipicamente viene abbinata al musetto (muset), tipico insaccato friulano simile al cotechino.

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In particolare salsicce tipiche tedesche, lardo e pancette, altri insaccati simili al cotechino.

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La presenza del cotechino è di probabile recente aggiunta (d'altra parte esula dalla preparazione del brodo).

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La minestra viene spesso accompagnata dai fagioli e dal cotechino o altro insaccato a realizzare la cosiddetta minestra 'maretata.

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I secondi piatti, invece, aprono con il classico bollito con salsa verde, zampone e cotechino, fagioli e purè, coniglio e pollo fritti o alla cacciatora.

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Piatto povero tipicamente invernale, in accompagnamento al cotechino o ai lessi, è il pipèto (sformato di verze, burro, aglio, parmigiano, noce moscata).

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Nella cucina italiana un uso alternativo è quello per la cottura dello zampone o del cotechino.

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Altre specialità gastronomiche del portuense sono il cotechino (a rafforzare una tradizione della lavorazione della carne di suino), i cappellacci di zucca ed il risotto di zucca.

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