Définitions de „Getreidekorns“ dans le Orthographe allemande

die dünne Hülse eines Getreidekorns

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allemand

Grieß ist ein Begriff aus der Müllerei für Teilstückchen des Getreidekorns (meist Weizen) mit einer Größe von 0,3 bis 1 mm (300–1000 µm).

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Hierbei wird der größte Teil der äußeren Fruchtschale des Getreidekorns entfernt.

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Als Mehlreife bezeichnet man die letzte Reifephase eines Getreidekorns.

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Eine Reinigung des Getreidekorns selbst geschieht durch die so genannte Weißreinigung.

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Durch die Quellung wird einerseits die im Mehlkörper des Getreidekorns enthaltene unlösliche Stärke hydratisiert.

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