Définitions de „pökelt“ dans le Orthographe allemande

pö̱·keln <pökelst, pökelte, hat gepökelt> VERBE avec objet

jd pökelt etwas (Fleisch durch Einlegen in Salzlake haltbar machen)

Expressions couramment utilisées avec pökelt

jd pökelt etwas (Fleisch durch Einlegen in Salzlake haltbar machen)

Phrases d'exemples tirées d'Internet (non-vérifiées par l'équipe de rédaction)

allemand

Meist wird das Fleisch zuvor noch leicht gepökelt.

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Schweinebauch kann gekocht, gebraten oder auch durch Pökeln und Lufttrocknen bzw. Räuchern konserviert werden.

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Nach dem Pökeln wird das Fleisch gewässert und getrocknet.

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Nach dem Pökeln werden die Stücke mehrere Stunden gewässert.

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Durch Pökeln, Trocknen oder Räuchern wurde das Fleisch haltbar gemacht.

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Wobei der Weißkohl auch in Streifen geschnitten und mit Salz gepökelt wird.

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Die gute Wasserbindung kann auch beim Pökeln zu Problemen bei der Pökelsalzaufnahme führen und damit eine ungleichmäßige Pökelung verursachen.

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Zudem wird beim Pökeln ein typisches Aroma ausgebildet.

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Wenn man nicht aus Gründen der Haltbarmachung pökelt, sondern um einen bestimmten Geschmack zu erzielen, verwendet man eine mildere Salzlösung.

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Insbesondere wird damit die Rotfärbung von Fleisch und Wurst geschützt, die durch Pökeln entstanden ist.

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