Traductions de „Sorbinsäure“ dans le dictionnaire allemand » français

Sorbinsäure [zɔrˈbiːn-] SUBST f CHIM

Sorbinsäure

acide m sorbique

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

allemand

Das bedeutet, dass sich Sorbinsäure nur zur Erhaltung hygienisch einwandfreier Lebensmittel eignet und nicht zur Wiederherstellung von keimfreien Verhältnissen, wie es in der Praxis der Lebensmittelkonservierung sowieso unzulässig ist.

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Die Sorbinsäure (auch Hexadiensäure) ist eine zweifach ungesättigte Carbonsäure.

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Meist wird die Sorbinsäure in restsüßen Weinen eingesetzt, da sie sowohl die Vermehrung von Pilzen, Bakterien und Hefe unterdrückt.

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Aus dieser, früher als Sorbinöl bezeichneten Verbindung wurde 1859 erstmals freie Sorbinsäure dargestellt.

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Sorbinsäure ist in kaltem Wasser nur schlecht, in heißem Wasser dagegen gut löslich.

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Die gesundheitliche Unbedenklichkeit der Sorbinsäure wurde in verschiedenen Fütterungsstudien belegt.

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Die Parasorbinsäure wird hierbei zur Sorbinsäure umgebildet.

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Sorbinsäure ist bis zu einer Menge von 200 mg/l als Konservierungsmittel im Wein zugelassen.

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Eingesetzt wird Sorbinsäure selbst (E 200) oder eines ihrer besser wasserlöslichen Salze.

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Sorbinsäure ist im Gegensatz zu Benzoesäure geruchlich und geschmacklich von vielen Personen nicht wahrnehmbar.

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