Traductions de „Sorbinsäure“ dans le dictionnaire allemand » polonais

Sorbi̱nsäure <‑, ‑n> [zɔr​ˈbiːn-] SUBST f CHIM

Sorbinsäure

kwas m sorbinowy

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

allemand

Sorbinsäure ist bis zu einer Menge von 200 mg/l als Konservierungsmittel im Wein zugelassen.

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Sorbinsäure ist eine antimikrobielle Substanz; ihre Wirkung beruht auf verschiedenen Faktoren.

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Sorbinsäure ist im Gegensatz zu Benzoesäure geruchlich und geschmacklich von vielen Personen nicht wahrnehmbar.

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Aus dieser, früher als Sorbinöl bezeichneten Verbindung wurde 1859 erstmals freie Sorbinsäure dargestellt.

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Bei einem pH-Wert von 3,15 können 40 % der vorhandenen Sorbinsäure in das Zellinnere gelangen.

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Um mikrobielle Risiken zu verringern, wird Flüssigei pasteurisiert oder mit sonst einer keimhemmenden oder keimtötenden Methode (Zusatz von Kochsalz oder Konservierungsstoffen: Benzoesäure, Sorbinsäure) behandelt.

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Man nimmt zudem noch an, dass die Sorbinsäure Einwirkungen auf die Zellwand hat.

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Das bedeutet, dass sich Sorbinsäure nur zur Erhaltung hygienisch einwandfreier Lebensmittel eignet und nicht zur Wiederherstellung von keimfreien Verhältnissen, wie es in der Praxis der Lebensmittelkonservierung sowieso unzulässig ist.

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Die gesundheitliche Unbedenklichkeit der Sorbinsäure wurde in verschiedenen Fütterungsstudien belegt.

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Beispiele für Konservierungsstoffe sind Benzoesäure, Propionsäure und Sorbinsäure.

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