Traductions de „verjus“ dans le dictionnaire français » chinois

verjus [vɛrʒy] SUBST m

verjus

酸葡萄汁

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

français

Le rôle du vin blanc est similaire à celui du jus de citron utilisé dans les mêmes conditions ; autrefois, le verjus a aussi rempli cette mission.

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La marinade doit préserver l'intégrité du produit : une marinade prolongée et trop riche en acide (vinaigre, verjus, citron, etc.) peut entraîner une dégradation du produit.

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Le verjus est un jus de raisin vert, au sens immature du terme.

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Dans le traitement de la récolte, la vinification se taille la part du lion ; pourtant le vinaigre et le verjus ne sont pas oubliés.

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Le verjus est un jus de raisin immature ou du jus de grappillon.

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Le grappillon, ou verjus par abus de langage, est un raisin de seconde génération.

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Puis selon les gouts à déglacer la poêle au vinaigre (ou au verjus) qu'on verse sur l'omelette fumante'.

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Des saveurs aigres-douces accompagnaient généralement les plats, en combinant du vinaigre et du verjus avec du sucre (pour les riches) ou du miel.

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Outre les malossols et gomashios, on trouve depuis longtemps, la vinaigrette, la moutarde ainsi que les sauces au verjus ou au jus de citron.

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Verjus est en proie à une très forte fièvre durant une quinzaine de jours.

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