„ Ich bin fest davon überzeugt, dass, obwohl Essen ansprechend aussehen sollte, es doch immer besser schmecken sollte ! “, sagt Russell.
Russell's wahre Leidenschaft sind Gebäckstücke und besonders Schokolade, auch wenn er es genießt, in sämtlichen unterschiedlichen Bereichen der Küche zu arbeiten.
www.kappl.comHe says “ I passionately believe that whilst food should look good, it should always taste better ! ”
Although he enjoys working in all the different kitchen sections, Russell has a real passion for pastry and chocolate in particular.
www.kappl.comFrüher deutschte man meist auch die Schreibweise ein, wie beim „ Keks “, der schon Anfang des 20. Jahrhunderts aus cakes ( Plural von cake – Kuchen ) abgeleitet wurde.
Kleine, industriell gefertigte, trockene Gebäckstücke waren Anfang des 20. Jahrhunderts etwas Neues, also musste auch ein neues Wort dafür her.
Der „Keks“ hat die deutsche Sprache demnach bereichert.
www.goethe.deIn the past, the spelling of English words was usually germanised too, as in “ Keks ”, which was derived from cakes back in the early twentieth century.
At the beginning of the twentieth century, small, industrially manufactured, dry pastries were something new, so a new word had to be found for them.
Since then, “Keks” has enriched the German language.
www.goethe.deAufgrund steigenden Zeit- und Kostendrucks haben sie immer weniger Zeit für die Herstellung hochwertiger, traditioneller Produkte wie beispielsweise Brandteig.
Aus Brandteig fachsprachlich auch Brandmasse, werden klassische Gebäckstücke wie Windbeutel, Krapfen, Éclairs, Profiteroles oder Marillenknödel gebacken.
Gewöhnlich wird Brandmasse in einem aufwendigen, manuellen Prozess gefertigt.
www.igb.fraunhofer.deBecause time and money are often limited, less bakers are willing to produce time-consuming, hand-made high-quality traditional products such as choux pastry.
Bakery goods such as cream puffs, doughnuts, éclairs, profiteroles and dumplings are baked using choux pastry.
Currently, the choux paste is produced in a laborious manual process.
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