Combine sugar, cornstarch and egg yolks in the top of a double boiler.
Separately heat milk to scalding, slowly pour over egg yolk mixture, stirring constantly and quickly with a whisk.
Place over hot water, cook stirring constantly until smooth and thick.
www.live-like-a-german.deErhitzen Sie Zucker, Maisstärke und Eidotter im Wasserbad.
Erhitzen Sie auf einer anderen Herdplatte die Milch, bis fast zum Kochen, leeren Sie sie langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung während Sie diese ständig und schnell mit einem Schneebesen schlagen.
Geben Sie sie ins heiße Wasserbad und rühren Sie sie, bis sie glatt und fester geworden ist – NICHT AUFKOCHEN LASSEN.
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