Allen gemeinsam ist ein herber, zusammenziehender ( adstringierender ) Geschmack, der bei Gewürzen im allgemeinen nicht besonders geschätzt wird.
Hoher Gerbstoffanteil gilt daher als ein Qualitätsmangel (vgl. chinesischer Zimt), aber in kleinen Mengen haben selbst Tannine ihre kulinarischen Meriten (z. B. in Rosmarin oder Sumach).
gernot-katzers-spice-pages.comThus, they are not valued in spice plants.
High tannine content is considered a sign of bad quality (see cassia), but in small amounts, even tannine has some culinary merits (see rosemary, sumac).
gernot-katzers-spice-pages.comSumach, Tischgewürz, Fleischgewürz, Reisgewürz, Dönergewürz, Kebapgewürz, orientalisches Gewürz, türkisches Gewürz, Sumak
Sumach verwendet man als Tischgewürz, für Reis, Reiseintöpfe, Döner, Kebap, Fleisch usw. usw.
Er schmeckt leicht säuerlich.
www.eder-tee.atSumac ground
Sumac is used for ricedishes, Döner, Kebab, meat and so on
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Sumach verwendet man als Tischgewürz, für Reis, Reiseintöpfe, Döner, Kebap, Fleisch usw. usw.
Er schmeckt leicht säuerlich.
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