Traductions de „Matjes“ dans le dictionnaire allemand » espagnol

Matjes <-, -> [ˈmatjəs] SUBST m

Matjes

arenque m fresco

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

allemand

Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind.

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Matjes eignen sich auch gut zu Salaten oder können in Marinaden eingelegt werden.

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Die Enzyme der Bauchspeicheldrüse fermentieren das Matjesfleisch teilweise, was als „Reifung“ der Matjes verstanden wird.

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Für Fischereierzeugnisse, die einer enzymatischen Reifung in Salzlösung unterzogen wurden (z. B. Anchosen, Matjes), und für durch Fermentierung hergestellte Fischsoße gilt der höhere Grenzwert von 400 mg/kg.

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Dadurch können Matjes auch unabhängig von der Jahreszeit produziert werden.

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Der Fadenwurm kann in rohem Fisch, beispielsweise Sushi oder Matjes, vorkommen.

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Eine Variante ist der Matjes, der durch Enzyme in der Salzlake reift.

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Labskaus wird traditionell mit Matjes oder Rollmops gegessen.

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Auch Bratenreste, Matjes, Wurststücke und frische Kräuter können nach Belieben zum Salat gegeben werden.

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Filetiert und ohne Haut braucht der Matjes keine weitere Zubereitung, man kann ihn gut als kleine Zwischenmahlzeit mit ein paar Zwiebelringen essen.

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