Traductions de „Karamellisierung“ dans le dictionnaire polonais » allemand

karmelizacja CHIM, CULIN (karmelizowanie)

Karamellisierung f

karmelizacja cukru

Karamelli[si]erung von Zucker

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

allemand

Die im Malzextrakt enthaltenen Zucker zeigen unter Hitzeeinwirkung (Karamellisierung) charakteristische Reaktionen, die Geschmack, Farbe und das Aroma der Gebäcke intensivieren.

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Dies liegt an einer teilweisen Karamellisierung des Milchzuckers (Lactose) während der Ultrahocherhitzung.

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Bei höheren Temperaturen werden die Karamellisierung (Bräunung von Zucker, ein ausgeprägter Prozess) und anschließend die Pyrolyse (endgültiger Abbau, der zur Verbrennung führt) ausgeprägter.

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