Zu Fuß umrunden kann man den See nicht, man gelangt nur an sein Westufer – für alle weiteren Erkundungen muss man sich einem motorbetriebenen kleinen Boot, einer „ Plätte “, wie die flachen Schifflein im Salzkammergut genannt werden, anvertrauen.
So unglaublich es klingt, aber ab etwa sechzig Meter Tiefe ist das Wasser des Toplitzsees eine hochkonzentrierte Salzlake praktisch ohne organisches Leben – nur uralte Baumstämme treiben gespenstisch in dieser Tiefe…
Das soll aber nicht heißen, dass darüber keine Fische zu finden wären.
www.inaustria.at, as the level little ships are called in the salt chamber property.
So incredibly it sounds, but from about sixty metre of depth the water of the Toplitzsees is a highly concentrated salt brine practically without organic life – only ancient trunks float eerily in this depth …
However, this should not be called that about that no fish would be to be found.
www.inaustria.atRohe unreife Oliven schmecken sehr bitter und müssen erst durch Behandlung mit Lauge entbittert werden.
Reife Oliven können dagegen direkt eingesalzen oder in Salzlake konserviert werden.
Olea europaea:
gernot-katzers-spice-pages.comto make them palatable, the bitter constituents are reduced by treatment with lye.
Ripe olives, on the other hand, can be directly preserved in salt or brine.
Olea europaea:
gernot-katzers-spice-pages.comKampot exportiert kein grüner Pfeffer, weil dieser beim Trocknen dunkelt.
Um grün zu bleiben, sollte er entweder in Salzlake gesetzt werden oder dehydriert werden.
Bio Pfeffer-Plantagen in Kampot in Kambodscha.
www.willgoto.comAs indicated above, green pepper darkens while drying.
To keep it green, it should be either put it in brine or dehydrated.
Organic farming of pepper in Kampot in Cambodia.
www.willgoto.comDie im Meereis enthaltene Salzlake ist nämlich nicht starr im Eis eingebunden, sondern läuft im Laufe der Zeit in den darunterliegenden Ozean und verändert dort die Strömungsmuster.
Das Wechselspiel dieser herauslaufenden Salzlake mit dem unter dem Eis liegenden Wasser ist ein weiteres Puzzleteil, das nach Ansicht der Meereisforscher bisher nicht hinreichend verstanden ist.
Max-Planck-Institut für Meteorologie
www.mpimet.mpg.deThis newly developed model also allows for more realistic simulations of the salt flux from sea ice into the ocean : the salty brine within the sea ice is not rigidly enclosed in the ice but can slowly flow into the underlying ocean, which changes the oceanic circulation because of the accompanying density change of the underlying water.
The interplay of the escaping salty brine and the water underneath the ice is another piece of the puzzle that is not yet fully understood according to the sea-ice scientists.
Max-Planck-Institut für Meteorologie
www.mpimet.mpg.deGeritzte Oliven sind nach mehreren Wochen genießbar, ungeritzte nach etwa fünf Monaten.
Anschließend in Öl oder Salzlake eingelegt sind Oliven ohne weitere Konservierungsstoffe sehr lange haltbar.
Allein im Mittelmeergebiet sind mehr als 1000 Olivensorten bekannt, deren Verbreitungsgebiet sich teilweise nur auf ein einzelnes Dorf beschränkt.
www.dr.hauschka-med.deIf they are not slit, it takes about five months for them to become edible.
If they are then preserved in oil or brine, olives can be kept for a very long time without any other preservatives.
In the Mediterranean region alone, more than 1000 kinds of olive are known.
www.dr.hauschka-med.deIn Schinken, Hähnchenfleisch und Putenbrust wird vorwiegend Stärke verwendet, um den natürlichen Geschmack bei der Verarbeitung zu erhalten.
Bevor das Endprodukt abgepackt wird, werden Salzlaken mit dem Muskelfleisch durch Injektion oder "tumbling" kombiniert, anschließend geräuchert oder gekocht und zum Schluss gekühlt oder eingefroren.
www.emsland-group.deStarch is mostly used in ham, chicken and turkey breast to retain the natural taste in processing.
Before the final product is packed, brine is combined with the meat via injection or "tumbling", then smoked or cooked, and finally cooled or frozen.
www.emsland-group.deBei unserem Produkt Petrella mit original griechischem Feta handelt es sich um eine mediterrane Käsezubereitung.
Orriginal griechischer Feta, welcher in Salzlake gereift ist, verleiht dem Produkt seinen intensiven Geschmack. Sie erhalten unseren Petrella mit original griechischem Feta in jedem gut sortierten SB-Regal.
Petrella Drei Pfeffer
www.petrella.deOur product Petrella with original greek feta, has a Mediterranean flair.
Through the addition of original greek sheep cheese, which is matured in brine (better known under the name Feta), the product gets an intensive taste.
Petrella three pepper
www.petrella.deAn diesem extremen Ort herrschen Temperaturen bis minus 30 Grad Celsius, Salzgehalte bis zur vierfachen Meerwasserkonzentration und im Winter fehlt Licht.
Um in dieser Salzlake zu überleben, mussten die Kieselalgen Frostschutz, Salztoleranz und eine effiziente Photosynthese erfinden.
Genau das macht sie für die Forscher so interessant.
www.dbg-phykologie.deIn the extreme habitats extreme temperatures can reach - 30 ºC, with a salinity up to four times that of normal seawater, and an extreme shortage of light.
To survive in this brine soup, the diatoms need to protect themselves from freezing, high salinity and develop an efficient photosynthetic apparatus.
This is why algal researchers find the species so fascinating.
www.dbg-phykologie.deUm diese Unterschiede verstehen zu können, ist ein Blick auf die interne Struktur von Meereis notwendig :
Meereis ist nämlich kein reiner Festkörper, sondern besteht aus einer komplexen Mischung von reinem Süßwassereis, flüssiger Salzlake und Gaseinschlüssen.
Der Anteil an reinem Süßwassereis ist bei erstjährigem Eis deutlich geringer als bei mehrjährigem Eis.
www.mpimet.mpg.deIn order to understand these differences, it is necessary to take a look at the internal structure of sea ice :
sea ice is not a solid body throughout but consists of a complex mixture containing pure freshwater ice, liquid salty brine and gas inclusions.
In first-year ice, the fraction of pure freshwater ice is considerably lower than in multi-year ice.
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