Frische Blätter.
Die geschlossenen Knospen oder unreifen Früchte der Kapuzinerkresse dienen auch als Ersatz für Kapern.
Lepidium sativum, Nasturtium officinals und Tropaeolum majus:
gernot-katzers-spice-pages.comFresh leaves.
Unripe nasturtium fruits can be pickled and used as a substitute for capers.
Lepidium sativum, Nasturtium officinale, Tropaeolum majus:
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www.wildebeete.deDie unreifen Knospen und Samen lassen sich übrigens in Essig einlegen und als Kapernersatz verwenden.
In ihrer Heimat wird die Kapuzinerkresse von Kolibris bestäubt, die ihren Schnabel tief in den Blütensporn tauchen, um an den süßen und zugleich leicht scharfen Nektar zu gelangen.
Die Pflanze bei WALA
www.dr.hauschka.comIncidentally, the unripe buds and seeds can also be preserved in vinegar and used as a substitute for capers.
In its native countries the nasturtium is pollinated by humming birds which dip their beaks deep into the spur in order to reach the sweet and slightly pungent nectar.
The Plant at WALA
www.dr.hauschka.comDem setzen sich wie kleine Feuerkrönchen die Blüten auf, die, fast wie kleine Gespielinnen der Kolibris, auch etwas Vogelhaftes, Luftiges innehaben.
Wasser und Feuer vereint die Kapuzinerkresse tiefergehend in sich verborgen, sind doch alle Zellen gefüllt mit einer wasserlöslichen Form des sulfurischen, feurigen Benzylsenföls, als auch außer sich, wächst sie doch ursprünglich in einem tropischen, heißen Land, dort aber immer in der Nähe von Wasserläufen.
Die Kapuzinerkresse wirkt innerlich angewandt hauptsächlich auf Lunge, Niere und Blase, Organe, die sich in besonders intensiver Weise mit dem Zusammenspiel von Luft und Wasser auseinander zu setzen haben.
www.dr.hauschka.comThey are topped by the flowers like little crowns of fire which, almost like little playmates of the humming birds, also have a bird-like, airy quality.
Water and fire are also combined within the nasturtium, all the cells being filled with a water-soluble form of the sulfuric, fiery benzyl mustard oil, as well as on the outside, its natural habitat being in hot tropical countries but always close to water courses.
Taken internally, nasturtium acts mainly on the lungs, kidneys and bladder, organs which are particularly closely concerned with the interplay of air and water.
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