PROVINO
Gewinnung eines ernährungsphysiologisch hochwertigen Rohstoffes aus den Reststoffen der Weinreifung zur Applikation in Lebensmittel- und Kosmetikprodukten
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www.ttz-bremerhaven.dePROVINO
Extraction of nutritional valuable commodities from remnants of wine ripening for application in food products and cosmetics
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www.ttz-bremerhaven.deDie Fettphase
Komposition einer Fettphase aus verschiedenen, ernährungsphysiologisch wertvollen pflanzlichen Ölen und Fetten sowie zumeist den fettlöslichen Vitaminen A, D, E und ggf. Aroma.
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www.walter-rau.deThe fat phase
Composition of a fat phase of various, nutritionally valuable vegetable oils and fats, as well as mostly the fat-soluble vitamins A, D and E and flavouring, where necessary.
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www.walter-rau.de» Der hohe Eiweißanteil ist wichtig für die Cremigkeit «, erläutert Müller.
Zusätzlich macht die cholesterinsenkende Wirkung des Lupinenproteins das neue Eis ernährungsphysiologisch wertvoll.
Eine Ausgründung des IVV, die Prolupin GmbH, kümmert sich um Herstellung und Vermarktung des Eises.
www.fraunhofer.de“ The high portion of protein is important for the creamy consistency, ” Mueller explains.
And the cholesterol-regulating effects of the lupin protein make the new ice cream nutritiously valuable at the same time.
A spinoff of the IVV, Prolupin GmbH, is in charge of producing and marketing the ice cream.
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