Die Gourmetküche ist heute ohne seine Hoheit, dem Trüffel, undenkbar.
Der unterirdische Pilz in Form einer Kartoffel genannt tuber wächst im istrischen Boden und wird als Höhepunkt der regionalen Küche betrachtet.
Istrien wurde anhand der qualitativsten Trüffel bekannt - besonders anhand des weißen Trüffels, welcher erfolgreich mit jenen aus der italienischen Stadt Alba in Piemont Region konkurriert.
www.coloursofistria.comGourmet cuisine today is unthinkable without his Majesty, the truffle.
The underground mushroom with potato-like body called tuber lives in the Istrian soil and is considered the highlight of the regional cuisine.
Istria has become known for the highest quality truffles - especially the white truffle that can rival those of Italian regions of Alba and Piedmont.
www.coloursofistria.comTuber aestivium ist ebenfalls eine Art des schwarzen Trüffels, welche das ganze Jahr über wächst, und sein Preis liegt etwas tiefer als jener des Tuber melanosporum.
Die Art Tuber brumale zählt ebenfalls zu den schwarzen Trüffeln und wächst im Winter, und ist ebenfalls billiger als der Tuber melanosporum.
Der bekannteste Ort in Istrien, wo Sie sich mit Trüffeln bewirten können, ist das Restaurant von Giancarlo Zigante in Livade, unterhalb von Motovun.
www.coloursofistria.coms.
The Tuber brumale variety is also black and grows in the winter time and also less expensive than the Tuber Melanosporum.
The most popular truffle place in Istria is Giancarlo Zigante’s restaurant in Livade below Motovun.
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