Traductions de „andicken“ dans le dictionnaire allemand » français

an|dicken VERBE trans CULIN

andicken (Soße)

épaissir

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

allemand

Saucen werden in der Regel durch Zugabe von Stärke (meist Kartoffelstärke oder Mehl) oder Eiweiß oft in Verbindung mit einem Fett (Margarine, Butter, Käse, Erdnussbutter usw.) angedickt.

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Getrocknete Blätter können zum Andicken von Suppen oder zum Zubereiten eines Tees verwendet werden.

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Ebenso bezeichnet man das Abbinden bzw. Andicken von Saucen, Suppen und Gemüse als Abziehen.

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Um die Sämigkeit zu erhöhen wird etwas Mehl mit kaltem Wasser verrührt und die Suppe damit angedickt.

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In einigen Rezepten wird die Suppe mit Mehlschwitze angedickt.

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Sie wird mit Maismehl angedickt und mit dem Farbstoff E 150 a (Zuckercouleur) gefärbt, als Geschmacksverstärker wird E 621 (Glutamat) zugesetzt.

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Unter Binden, Abbinden, Abziehen oder Legieren wird beim Kochen das Andicken von Flüssigkeiten wie Suppen, und Saucen verstanden, um eine cremigere Konsistenz der so erzielten Legierung zu erreichen.

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Sie können gemahlen zum Andicken von Suppen oder als Mehlzusatz verwendet werden.

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Sie verwendeten gepökeltes Schweinefleisch für die Brühe und Schiffszwieback zum Andicken.

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Gemahlene Nüsse, Orangenschale und Ei können zusätzlich zum Verfeinern und Andicken verwendet werden.

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