If it was not for the brown, brick-red coloured robe of this wine, one would not expect the 7 years of bottle age.
A potpourri of black fruit, such as black- and blueberry, spices such as dill, mint and liquorice aligns with scents from the barrique - oak, tabacco, black chocolate and prezels - forming a highly concentrated wine predestined for a meat dish.
"Where is the beef ?"
www.gutzler.deWäre es nicht für die braunen, an Ziegelrot erinnernde Farbe am Glasrand, an der Dichte der Robe würde man die 7 Jahre nicht erahnen.
Hier paaren sich ein Potpourri aus schwarzen Früchten, wie reife Brombeeren, Heidelbeeren und Blaubeeren und Gewürze wie Dill, Minze und Lakritz mit Aromen aus dem Barrique, wie Eiche, Tabak, schwarze Schokolade und Laugengebäck zu einem hoch konzentrierten Wein, der als Speisebegleiter prädestiniert ist.
"Where´s is the beef ?"
www.gutzler.deby a research team headed by Prof Dr Dr Dr Hanns Hatt from the Faculty of Biology and Biotechnology at the Ruhr-Universität.
Patients with severed taste nerve do still taste barrique flavour
In collaboration with the RUB's ENT clinic at St. Elisabeth-Hospital, Dr Nicole Schöbel from the Department of Cell Physiology examined patients with severed taste nerves who were unable to taste the five flavours sweet, sour, bitter, salty and umami.
aktuell.ruhr-uni-bochum.deDas berichten Forscher um Prof. Dr. Dr. Dr. Hanns Hatt von der Fakultät für Biologie und Biotechnologie der Ruhr-Universität Bochum ( RUB ) in der Fachzeitschrift „ Chemical Senses “.
Patienten mit durchtrenntem Geschmacksnerv nehmen Barrique wahr
In Kooperation mit der HNO-Klinik der RUB am St. Elisabeth-Hospital untersuchte Dr. Nicole Schöbel vom Lehrstuhl Zellphysiologie Patienten mit durchtrenntem Geschmacksnerv, die die fünf Ausprägungen des Geschmackssinns – süß, sauer, bitter, salzig und umami – nicht wahrnehmen konnten.
aktuell.ruhr-uni-bochum.deThe fruit receives more nutrients from the soil and the wines from older vines are more concentrated and posses more character.
These wines profit from longer maturation in small oak barrels, alsocalled barrique.
After 18-24 months the wines are bottled.
www.juris.atDadurch werden die Weine stoffiger und ausdruckstärker.
Diese Weine profitieren von einer längeren Reifephase im kleinen Eichenfass, dem sogenannten Barrique, ganz besonders.
Nach 18-24 Monaten werden die Weine auf die Flasche gezogen.
www.juris.atIn the course of time, the Dornfelder has lost its image of being a teinturier wine and has developed into an independent, fruity and rich wine and sparkling wine specialty.
On top of that, some winegrowers produce barrique Dornfelders of very high quality.
The cross-breed of Helfensteiner x Heroldrebe is grown mainly in the Palatinate.
www.deidesheim.deentwachsen und hat sich zu einem eigenständigen, fruchtigen, gehaltvollen Wein entwickelt, der auch als Sekt-Spezialität immer mehr an Bedeutung gewinnt.
Darüber hinaus erzielen einige Winzer mit ihren im Holzfass ( teilweise im Barrique ) ausgebauten Dornfeldern beachtliche Qualitäten.
Hauptverbreitungsgebiete der Kreuzung aus Helfensteiner x Heroldrebe ist die Pfalz.
www.deidesheim.deGood start.
Paleo 2003 100% Cabernet Franc, kept in barrique for 18 months.
Deep colour.
www.blackink.deGuter Einstieg.
Paleo 2003 100% Cabernet Franc, für 18 Monate im Barrique.
Tiefe Farbe.
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