ferments dans le dictionnaire PONS

Traductions de ferments dans le dictionnaire français»italien (Aller à italien»français)

Traductions de ferments dans le dictionnaire italien»français (Aller à français»italien)

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

français
À la réception, ils sont pasteurisés puis ensemencés avec des ferments lactiques de culture et transformés en caillé par emprésurage.
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Les laits de vaches sont pasteurisés puis ensemencés de présure, ferments lactiques, du chlorure de calcium est également ajouté.
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En jouant sur les souches de ferments inoculés dans le koji ou le moromi, on peut varier les saveurs et les arômes du shoyu.
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Pour accélérer la fabrication, certains fabricants remplacent les ferments lactiques par de l'acide citrique.
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À partir du XVII siècle, des ferments autres que salivaires sont utilisés pour préparer un kōji, base du sake.
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Selon les recettes, il peut ressuyer 48 heures de plus et être ensemencé en ferments.
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Ces nouveaux ferments lactiques vont permettre désormais au reblochon de retrouver des caractéristiques proches des anciennes productions.
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Il parvient à isoler les germes permettant de développer la culture des ferments lactiques du yoghourt.
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La température et l'hygrométrie sont régulées afin de mettre les ferments lactiques dans les meilleures conditions de développement.
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Cette caractéristique est actuellement très utilisée dans la gamme des ferments type bifidus.
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