€ 18,50
Gebratene Lachsforelle auf Erbsenpüree, sautierten Saubohnen und Paradeisern
€ 19,50
www.restaurantuno.at€ 18.50
Roasted salmon trout on mashed peas, sautéed broad beans and tomatoes
€ 19.50
www.restaurantuno.atDie dafür nutzbare Fläche ist extrem klein, doch immerhin gestatten die klimatischen Verhältnisse zwei jährliche Ernten.
Weizen, Linsen, Saubohnen, Kichererbsen sowie Okra, Gurken, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Wassermelonen und Kürbisse sind die wichtigsten Wintergewächse.
Im Sommer wird neben Hülsenfrüchten und Gemüse vor allem Sorghum angebaut.
www2.hu-berlin.deThe terrain usable for these activities is extremely small, but climatic conditions permit two harvests per year.
Wheat, lentils, broad beans, chickpeas, as well as okra, cucumbers, tomatoes, aubergines, onions, water melons and pumpkins are the main winter plants.
In summer, besides pulses and vegetables, mainly sorghum is cultivated.
www2.hu-berlin.deZiegenkäse-Joghurt-Mousse mit confierten Tomaten, Sprossen und Kräuter-Pistou
Eine blaue Arbeitsplatte, darauf Schüsseln voller Ziegenkäse, Gurken, Saubohnen, Johannisbeeren.
In einer Wanne leuchten gelbe Blüten der Kapuzinerkresse und blaue vom Borretsch.
www.autostadt.de1st course : goat ’s cheese yoghurt mousse with a confit of tomatoes, sprouts and herb-pistou
A blue worktop packed with bowls of goat’s cheese, cucumbers, broad beans, black currants.
In a tub the vibrant yellow of nasturtiums and the Madonna blue of borage flowers creates a brushstroke of colour.
www.autostadt.deReichtümer lettischer Wälder und Produkte von Bauernhöfen oder biologischen Wirtschaften.
Entsprechend der Saison enthält die Speisekarte zum Beispiel die in Lettland so beliebten Saubohnen in Gartenkresse-Sauce.
Haben Sie schon mal Ebereschenbeeren-Eiscreme und Sanddornbeeren-Marmelade gekostet?
www.liveriga.comtreasures from Latvian forests and produce from local farmers and organic farms.
Depending on the season, the menu includes, for example, watercress sauce and broad beans beloved by Latvians.
Have you ever tasted rowanberry ice-cream and sea-buckthorn jelly?
www.liveriga.comArtischocken rösten und Scheiben schneiden, mit wenig Thymian in Olivenöl braten.
Ausgelöste und blanchierte Saubohnen zu Artischocken geben und mitbraten, zum Schluss fein geschnittene Schalotten und ein paar Tropfen Zitronensaft zugeben.
Penne 3-4 Minuten in Salzwasser garen, je nach Größe.
www.seeberger.deRoast the artichokes and cut into slices, fry in olive oil with a small amount of thyme.
Add the peeled and blanched broad beans to the artichokes and fry together; finally add finely cut shallots and a few drops of lemon juice.
Boil the penne in salt water for 3-4 minutes depending on size, and drain carefully.
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