Définitions de „Eischnee“ dans le Orthographe allemande

der E̱i̱·schnee CULIN

Expressions couramment utilisées avec Eischnee

Zum Schluss muss man (dem Teig) den Eischnee unterziehen.

Phrases d'exemples tirées d'Internet (non-vérifiées par l'équipe de rédaction)

allemand

Der Eischnee wird mit erhitztem Honig vermischt, dazu wird eine aufgekochte Zuckerlösung gegeben und mit den anderen Zutaten vermengt.

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Dort enthielten die frühen Rezepte Gelatine, Eischnee, Sahne und Milch.

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Ein Flammeri kann Gelatine enthalten und mit Schlagsahne oder Eischnee aufgelockert werden.

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Vor der Abfüllung wird der Wein einmal mit Eischnee geschönt, jedoch nicht gefiltert.

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Auch das Einschlagen von Luft in einen Teig oder eine Masse, häufig Eischnee wie z. B. bei der Biskuitherstellung, zählt zu den physikalischen Triebmitteln.

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In der Küche spielt Eischnee seit der Renaissance eine Rolle.

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Weit verbreitet ist eine Puddingcreme, der nach dem Kochen sofort Eischnee untergezogen wird.

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Eischnee ist fertig aufgeschlagen, wenn er fest am Schneebesen haften bleibt, auch wenn man diesen nach dem Herausnehmen aus der Schneemasse herumdreht.

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Abdeckungen sind beispielsweise Eischnee, Streusel, Geleeguss u. a.

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Im zweiten Kessel werden Eiklar mit 2/3 des Zuckers und Salz zu Eischnee geschlagen.

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