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cailler [-e]

cailler (lait)

cailler (sang)

se cailler (lait)

se cailler (sang)

ça caille! fam fig

se cailler (lait)

français

Il est fait à base de lait caillé après l'extraction du beurre. fr.wikipedia.org

Un morceau de ce vieux « caillé spontané » peut servir ensuite à ensemencer du lait tiédi. fr.wikipedia.org

Comme le lait caillé cru ne se conserve pas longtemps, ces paskha sont plus petites. fr.wikipedia.org

Le lait est soutiré en bassines, en même temps qu’une petite quantité de présure, destinée à faire cailler le lait. fr.wikipedia.org

La tomme blanche est un fromage à pâte fraiche fait à partir d'une faisselle composée de lait caillé avec de la présure. fr.wikipedia.org

Le lait « standardisé » est soutiré vers des bassines en même temps qu'une petite quantité de présure pour le mettre à cailler. fr.wikipedia.org

On pouvait également y cuire le lait en y jetant des pierres chauffées au feu pour réaliser le mamyia ou gaztanbera, caillé de brebis. fr.wikipedia.org

Un de leurs mets favoris était le lait caillé provenant de l'estomac de jeunes bisons encore sous la mère. fr.wikipedia.org

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